les pâtes à tout (falafel accompagnées de pâtes)

FALAFEL et PATES SANTE.

Pour 2 personnes

Ingrédients :

> 100 gr. de pâtes courtes italiennes ( tortellini , sirelli , fusilli ).
> 1 petit poivron.
> 1 tomate.
> 1/2 concombre.
> 1/2 oignon rouge.
> 2 branches de basilic frais.
> 5 branches de persil plat frais.
> 1 petit piment oiseau ( facultatif )
> 150 gr. de lardons.
> sel, poivre et huile d' olive.
> 1 paquet de falafel (spécialité libanaise). (voir l'article dans le blog concernant cette préparation)
> huile pour friture.

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Préparation :

• La veille ou très tôt le matin, cuire les pâtes ( pas trop cuite, moins que al dente), quand elles sont cuites les égoutter immédiatement, les passer sous l' eau froide, ensuite les verser dans un plat et les mélanger avec un peu d' huile d'olive ( réserver ).
• 1 heure avant le repas, verser le contenu d' un sachet de ' falafel ' ( 100 gr. ) dans un récipient et mélanger à 125 ml. d' eau froide et laisser reposer.
• Pendant ce temps, détailler l'oignon, le poivron, le concombre et la tomate en petits morceaux et les ajouter aux pâtes.
• Ciseler le basilic, le persil et le piment et les ajouter aux pâtes.
• 15 min. avant la fin de repos de la ' falafel ', chauffer une pöele et faire rissoler les lardons, quand ils sont prêts, les verser sur les pâtes, assaisonner le tout et mélanger la préparation.
• En même temps, mettre l' huile de friture à chauffer.
• Quand l' heure de repos de la ' falafel ' est passée, melanger de nouveau et confectionner 10 petites boulettes que vous plonger dans la friture, laisser brunir, les égoutter sur du papier absorbant.
• Servir aussitôt.

> Bon appétit <